ブーケ風ハーブサラダ
今回はハーブと卵をふんだんに使ったサラダの作り方をご紹介します。
忠実に中世当時のレシピを再現しているわけではないですが、ハーブをつかった料理では手軽に食卓にだせるのではないでしょうか（たぶん）。
暖かくなってきた時期、ぜひつくってみてはいかがでしょう？
（※イースタープログラムの時にご紹介したレシピです）
写真提供：ロブくん
○食用ハーブ 適量（バジルなど、葉物ならなんでもＯＫ）
○卵 ２〜３コ
○塩 少々
○マヨネーズ 大さじ３
○ケチャップ 大さじ３
○レモン汁 少々
○くるみ 適量
○和風サラダドレッシング お好きなだけ
つくりかた
１．
卵は固ゆでし、皮をむいてフォークや包丁などでざっくりと切ります。
２．
オーロラソースをつくります。マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、レモン汁をちょっぴりかけます。
３．
細かくしたゆで卵にオーロラソースを混ぜ合わせ、お皿の中央に盛ります。
※ゆで卵を盛る際、サラダ用スパゲティーも一緒に混ぜるとよりおかずっぽくなります。
４．
クルミはスプーンの背であらくつぶします。
５．
ハーブは手で適当にちぎり（または大きくざく切り）、卵のまわりを囲むように散らします。
粗く砕いたくるみを入れて、和風ドレッシングであえればできあがり。