| 名前は聞いたことがある方もいらっしゃるかもしれませんが、この植物は「蕾 （つぼみ）」をメインに使う、ちょっと珍しい使い方をします。 自然に生えているものは特に大きく、中には手のひらサイズになる蕾もあります。 たいていの場合は固いので、茹でて食用として用いりますが、装飾用としてもテ ーブルに飾ることもあります。葉などもキレイな形なので、同じく装飾用として使用していたようです。 現在もヨーロッパの市場では普通に販売している市もありますが、日本の場合は 輸入食材屋さんでお目にかかることができます。 だいたいはオリーブオイル漬けなどになっていますが、見たら「お？」と思われるかもしれません（＾＾）。 |