中世の時代、バレンタインデーを祝って料理されたレシピを簡単にアレンジしてご紹介します。
香辛料の多さ（？）に特徴のある中世料理ですが、少し工夫を加えただけですばらしい饗宴料理に変身します。
チャレンジできる方はぜひおためしあれ。


ハートケーキ／現代のお菓子アレンジ版
［材料］

スポンジケーキ（予めできているもの）：１ホール
※ご自分で作ってもＯＫです。
プラム：２コ
生クリーム・またはチョコレートクリーム：適量
シュガーウォーター（砂糖を水で溶かしたもの）
クルミ：適量
ドライフルーツ：適量
クッキー用ハート型



［作り方］
１．スポンジケーキは横半分にきり、シュガーウォーターをまんべんなくハケで塗ります。
２．プラムは薄切りにして水気を簡単にとります。
３．スポンジケーキの上にスライスしたプラムとあらくつぶしたクルミをのせ、もう半分のスポンジケーキをはさみます。
４．生クリーム・チョコレートクリームをまんべんなく塗り、ハートの形にくりぬきます。
５．ドライフルーツと、あまったプラムを上にのせてできあがり。

※チョコレートクリームは、割りチョコをゆせんで溶かして使用します。スポンジケーキに塗った後、暫くそのままにして固めてからくりぬいてください。

チキンのスパイス揚げ
［材料］

手羽肉：３００ｇ
コーンフレーク：１００ｇぐらい
にんにく：ひとかけら
こしょう・塩：各少々
バジル：こさじ１／４
カルダモン：こさじ１／４

［作り方］
１．手羽肉は軽く洗ってつぶしたにんにくが入ったボールにいれ、塩・こしょうをふりかけて１時間ほどおいておきます。
２．170〜180℃で３分ほどあげ、うきあがってきたら取り出して粉状のカルダモンをふりかけます。
３．バジルを並べたお皿の上にあけ、コーンフレークを適量そえます。

ラブ・フリッター（りんごとオレンジの素あげ）
［材料］

りんご：２コ
オレンジ：大１コ
グラニュー糖：適量
シナモンパウダー：こさじ１／４
カルダモン：少々

［作り方］
１．りんごは薄切りに、オルンジは皮をむいて輪切りにします。
２．粉状にしたカルダモンを軽くまぶし、160〜170℃で２〜３分ほどあげます。
３．あげたてのうちにグラニュー糖とシナモンをふのかけ、あたたかいうちにすすめます。

いちじくのサラダ
［材料］

いちじく（熟しているもの）：５コ前後
いちご：１０〜１５コ
サラダ菜：適量
はちみつ：おおさじ４
砂糖：こさじ１
レモン汁：こさじ１／２
シナモンパウダー：こさじ１／４

［作り方］
１． いちじくは半面の皮をむき、いちごは２つに切り分けます。
２．はちみつと砂糖をあわせてよく混ぜます。
３．サラダ用ボールにサラダ菜を並べ、その上からレモン汁を少々たらします。サラダ菜の上にいちじくといちごを丁寧に乗せます。形が整ったらはちみつシロップ・オーブン用の耐久皿にリンゴ同士が折り重ならないように並べます。

スパイシーアップル（ピリっと辛いりんご料理）

［材料］

リンゴ（少々すっぱめのもの）：３〜５コ
砂糖：１／４カップ
バター：こさじ１／２
レモン汁：こさじ１／２
シナモン：こさじ１／４
アニス・シード：こさじ１／４
水：こさじ２
サフラン：こさじ１／８

［作り方］
１． リンゴは皮をむいて種をとり、４つに切り分けます。
２．砂糖・シナモン・アニスシード・サフランを混ぜ合わせ、きりわけたリンゴの上にふりかけます。
３．オーブン用の耐久皿にリンゴ同士が折り重ならないように並べます。
４．バターを少しつけ、さらに水とレモン汁を合わせたものをかけてオーブン（１５０℃前後）で２０分〜３０分ほどじっくりと焼き上げます。やきあがったら暖かいうちにすすめてください。
※オーブンの焼きあがり時間と温度は容量によって異なってきます。少し焦げ目がついた程度でだしていただいてもＯＫですので調整してください。